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Vegetarische und vegane Rezepte aus dem Airfryer zeigen, wie unkompliziert und vielseitig fleischlose Küche sein kann. Ob knackiges Gemüse, überbackene Klassiker, kleine Snacks oder einfache Hauptgerichte – viele Gerichte gelingen im Airfryer besonders aromatisch, benötigen wenig Fett und sind schnell zubereitet.
Gerade Gemüse profitiert von der heißen Umluft: außen leicht geröstet, innen saftig, ohne lange Garzeiten oder aufwendige Vorbereitung. Die Rezepte in dieser Kategorie eignen sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste und lassen sich flexibel anpassen – vegetarisch oder rein pflanzlich, je nach Geschmack.
Hin und wieder teile ich neue vegetarische Airfryer-Ideen auch im WhatsApp-Kanal, oft mit kleinen Abkürzungen oder Hinweisen aus der Praxis, bevor sie hier als vollständiges Rezept landen.

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Auberginen eignen sich hervorragend für den Airfryer, wenn sie nicht zu dick geschnitten werden. Überbacken mit Tomate und Mozzarella entsteht ein vegetarisches Hauptgericht, das sättigt, ohne schwer zu wirken. Wer diese Kombination mag, findet mit der orientalisch gefüllten Aubergine eine würzigere Variante. Ebenfalls gut passend sind die gefüllten Kartoffeln, während die Airfryer-Gemüseplatte das Ganze etwas leichter macht.
Silvester ohne Raclette ist irgendwie möglich – aber warum sollte man sich das antun? Wenn aber nicht alle stundenlang am Tisch sitzen wollen oder du einfach etwas Flexibleres suchst, sind diese Mini-Raclette-Pfännchen aus dem Airfryer genau richtig. Alles kommt kurz rein, schmilzt, bräunt leicht und ist warm, wenn jemand gerade Hunger bekommt. Ideal für diesen Abend, an dem sowieso jeder zu einer anderen Zeit isst. Wenn du noch mehr unkomplizierte Ideen suchst, passen auch die Kartoffelwürfel Country Style gut dazu. Für den klassischen Fingerfood-Moment zwischendurch sind die Chicken Wings immer eine sichere Bank.
Diese knusprigen Zucchini-Fritter aus dem Airfryer sind eine leichte, aromatische und schnell zubereitete vegetarische Mahlzeit. Außen goldbraun, innen saftig – perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Wenn du vegetarische Airfryer-Ideen liebst, probiere auch die Airfryer Gemüseplatte oder die süßen Apfelchips mit Zimt als Dessert. Für eine herzhafte Ergänzung passen die Kartoffelwürfel Country Style hervorragend dazu.
Mit gefüllten Kartoffeln kann man eigentlich nie etwas falsch machen, denn sie gelingen im Airfryer besonders aromatisch und erhalten eine angenehm weiche Textur. Die Füllung kann flexibel mit Käse, Frischkäse, Kräutern oder Speck variiert werden, wodurch das Gericht sehr vielseitig und alltagstauglich wird. Perfekt als warme Beilage, Snack oder kleine Mahlzeit ohne großen Aufwand.
Vegetarische was bitte? Naja egal. Jedenfalls gelingen sie im Airfryer außen knusprig und behalten innen eine weiche, aromatische Füllung. Das Rezept ist ideal für vegetarische Hauptmahlzeiten oder Beilagen und benötigt nur wenig Fett. Eine hervorragende Option für gesunde, alltagstaugliche Küche.