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Vegetarisch / Vegan
Vegetarische und vegane Rezepte aus dem Airfryer zeigen, wie unkompliziert und vielseitig fleischlose Küche sein kann. Ob knackiges Gemüse, überbackene Klassiker, kleine Snacks oder einfache Hauptgerichte – viele Gerichte gelingen im Airfryer besonders aromatisch, benötigen wenig Fett und sind schnell zubereitet.
Gerade Gemüse profitiert von der heißen Umluft: außen leicht geröstet, innen saftig, ohne lange Garzeiten oder aufwendige Vorbereitung. Die Rezepte in dieser Kategorie eignen sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste und lassen sich flexibel anpassen – vegetarisch oder rein pflanzlich, je nach Geschmack.
Hin und wieder teile ich neue vegetarische Airfryer-Ideen auch im WhatsApp-Kanal, oft mit kleinen Abkürzungen oder Hinweisen aus der Praxis, bevor sie hier als vollständiges Rezept landen.
Knusprige Zucchini-Fritter
- Zubereitungszeit: 10min
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
Diese knusprigen Zucchini-Fritter aus dem Airfryer sind eine leichte, aromatische und schnell zubereitete vegetarische Mahlzeit. Außen goldbraun, innen saftig – perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Wenn du vegetarische Airfryer-Ideen liebst, probiere auch die Airfryer Gemüseplatte oder die süßen Apfelchips mit Zimt als Dessert. Für eine herzhafte Ergänzung passen die Kartoffelwürfel Country Style hervorragend dazu.
VORBEREITUNG : 10 min
ZUBEREITUNG : 10 min
SCHWIERIGKEIT : Leicht
Zutaten und Nährwerte berechnen
Portionen:
1
Zutaten (1 Portion)
- 200 g Zucchini, grob gerieben
- 1 kleines Ei
- 20 g Mehl
- 15 g geriebener Parmesan
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprika edelsüß
Nährwerte (1 Portion)
12,3
Kalorien
246
33,4
Protein
16,7g
14,6
Fett
10,3g
8,2
Kohlenhydrate
21,2g
Zubereitung
1
Die Zucchini grob reiben und kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
2
In einer Schüssel Zucchini, Ei, Mehl, Parmesan und alle Gewürze gut vermischen.
3
Die Masse zu kleinen flachen Talern formen.
4
Optional: Für extra Knusprigkeit die Oberfläche mit etwas Wasser besprühen.
Airfryer-Einstellung
1
Den Airfryer auf 190°C vorheizen.
2
Die Zucchini-Fritter mit etwas Abstand in den Korb legen (Backpapier optional).
3
8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4
Nach dem Garen 1–2 Minuten ruhen lassen, damit sie stabiler werden.
Tipp
Besonders lecker schmecken die Fritter mit einem Dip aus Magerquark, Knoblauch und Zitronensaft – kalorienarm und perfekt passend zum orientalischen Aroma.