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Vegetarisch / Vegan
Vegetarische und vegane Rezepte aus dem Airfryer zeigen, wie unkompliziert und vielseitig fleischlose Küche sein kann. Ob knackiges Gemüse, überbackene Klassiker, kleine Snacks oder einfache Hauptgerichte – viele Gerichte gelingen im Airfryer besonders aromatisch, benötigen wenig Fett und sind schnell zubereitet.
Gerade Gemüse profitiert von der heißen Umluft: außen leicht geröstet, innen saftig, ohne lange Garzeiten oder aufwendige Vorbereitung. Die Rezepte in dieser Kategorie eignen sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste und lassen sich flexibel anpassen – vegetarisch oder rein pflanzlich, je nach Geschmack.
Hin und wieder teile ich neue vegetarische Airfryer-Ideen auch im WhatsApp-Kanal, oft mit kleinen Abkürzungen oder Hinweisen aus der Praxis, bevor sie hier als vollständiges Rezept landen.
Vegetarische Gemüselaibchen
- Zubereitungszeit: 11min
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Die Gemüselaibchen gelingen im Airfryer außen knusprig und behalten innen eine weiche, aromatische Füllung. Das Rezept ist ideal für vegetarische Hauptmahlzeiten oder Beilagen und benötigt nur wenig Fett. Eine hervorragende Option für gesunde, alltagstaugliche Küche.
VORBEREITUNG : 10 min
ZUBEREITUNG : 11 min
SCHWIERIGKEIT : Mittel
Zutaten und Nährwerte berechnen
Portionen:
1
Zutaten (1 Portion)
- 200 g geraspelte Zucchini oder Karotte
- 2 EL Haferflocken
- 1 kleines Ei
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Kräuter
Nährwerte (1 Portion)
8,2
Kalorien
165
14
Protein
7g
8,6
Fett
6g
6,2
Kohlenhydrate
16g
Zubereitung
1
Drücke die geraspelte Zucchini oder Karotte leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2
Vermische das Gemüse mit Haferflocken, Ei, Salz, Pfeffer und Kräutern, bis eine formbare Masse entsteht.
3
Forme aus der Masse kleine, flache Laibchen.
Airfryer-Einstellung
1
Lege die Laibchen nebeneinander in den Korb.
2
Gare sie bei 185°C für 10–12 Minuten ohne Vorheizen, bis sie außen goldbraun sind.
3
Wende sie einmal während der Garzeit, damit beide Seiten bräunen.
Tipp
Die Laibchen werden stabiler, wenn du die Masse 5 Minuten ruhen lässt, bevor du sie formst.